為什么做丸子選打漿機他們都說三速制冷打漿機好?

2021-01-21 10:39作者:小陳13979726144瀏覽數:163 
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為什么選擇制冷式打漿機,制冷打漿機有什么好處?

1、打漿機適合于做具有彈性的牛肉丸、魚丸等丸子,每分鐘轉速可以達到1400轉,溫度上升快。

2、從肉丸的加工工藝來講,肉漿需要保持在0-8攝氏度之間,以保持肉丸的口感、新鮮度。

3、節約時間成本、人工成本,通過先進的壓縮制冷系統,無須人工加冰水、冰塊,同時還可以保持肉漿溫度穩定在適宜范圍內。

那為什么我要選擇三速呢?

1.可以根據不同的地方,做不同的丸子,用不同的速度打漿。

2.慢速比較合適細膩的肉粒拍打成漿,福建廣東打魚漿都比較喜歡用慢速拍打,慢速做出來的丸子,比較實在有彈性。浙江江蘇比較喜歡用高速的,做出來的魚丸比較水嫩。但這也不是千篇一律,所以要根據顧客的需求。

三速制冷打漿機的好處:

三速制冷打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設備,其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節均在于打漿機的選用。所產的肉漿比高速類打的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩定,產量高質量好,升溫低、其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發貨**的吸水量和重組織性強,使到所產肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開,火鍋煮。

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