中央廚房指的是什么?

2023-07-08 11:43來源:贛云機械作者:陳經理13979726144瀏覽數:5 

中央廚房通常是指集中化食品加工和烹飪的場所,包含統一采購、集中加工、烹調、成品配送,通常是提供給大型機構、企事業單位、學校、包裝食品等。中央廚房可以在用餐時間內短時間提供大量餐點,并同時向多個不同地點的餐飲場所提供熟食。中央廚房通過集中采購加工、集中配送,讓中央廚房可以降低成本。

簡單一點講,中央廚房的意思是一種集中加工生產餐飲的一個空間,就是一個大型餐飲生產基地。

事實上,中央廚房是一個餐飲或食品加工中心。主要的作用是根據食品加工工藝或供餐標準,將采購好原材料加工生產所需要的半成品或成品,然后通過配送給連鎖餐飲店、學校、分銷商等。

中央廚房集中加工的好處有:省時、省力、省人工、節省各類成本,提高產品商業價值,并保證商品的質量,保證食品衛生標準符合要求。

像中央廚房這種集中供餐的設施,集中管理和加工食物,提高食品安全和效率,并能夠提供多樣化的選擇,是越來越多人的選擇。

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