到底什么是預制菜加工?預制菜加工設備有哪些?

2023-02-03 16:58來源:贛云機械作者:陳經理13979726144瀏覽數:15 

預制菜線下的各種產業聯盟也如火如荼,進一步加快了預制菜產業的飛速發展,再加上各個電商平臺對預制菜需求量的增加,目前預制菜已經成為了很多電商平臺的利潤增長點。那么今天小編在這里給大家整理一下預制菜的相關知識,我們一起看看吧!

什么是預制菜加工?

預制菜一般指的是可以直接食用或者經過簡單烹飪、加熱的菜肴,一般主要分為水產類、肉禽類、面點類、果蔬類,根據加工程度不同又分為即食類、即烹類、即熱類,每個種類不同加工流程也不同。

即食類:這類預制菜指的是開袋即可以吃的食品,例如肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等)

即烹類:這類預制菜指通過烹飪后可以吃的食品,例如半熟肉類、配合料的蔬菜、肉類。

即熱類:這類預制菜指的是經過簡單的加熱即可吃的食品,例如方便面、自熱火鍋、自熱米飯、自熱米線粉、自熱酸辣粉這類。

預制菜加工設備有哪些?

在基礎的預制菜中央廚房,預制菜設備主要分為5大類,蔬菜前處理、肉類前處理、烹飪設備、面食類設備、米飯加工設備。 蔬菜前處理:切菜機、洗菜機、削皮機、瀝水機、殺菌消毒清洗機或者大型的凈菜生產線。

肉類前處理:切肉片機、切肉絲機、切肉丁機、切肉塊機、絞肉機、砍排機、鋸骨機等,肉類加工形狀要求較多一般使用單機加為主。

烹飪設備:漂燙鍋、炒鍋、自動炒菜機、熬湯爐等等。 面食類:和面機、壓面機、餃子機、餛飩機、包子機、饅頭機等等。 米飯加工設備:蒸箱、自動米飯生產線。





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